上次去西藏，是一位来自昌都的康巴族朋友带路。我们飞到林芝，在八一镇租车。一路往东边开。问他去哪儿？他说：去吃墨脱的石锅鸡啊。那时我才想：咦，是张起灵的那个墨脱吗？
上次去西藏，是一位来自昌都的康巴族朋友带路。
我们飞到林芝，在八一镇租车。一路往东边开。
问他去哪儿？
他说：去吃墨脱的石锅鸡啊。
那时我才想：咦，是张起灵的那个墨脱吗？
小哥选墨脱是因为小鸡炖蘑菇？上面那句是瞎说的
小哥选墨脱是因为小鸡炖蘑菇？
上面那句是瞎说的
那天是初秋，车在杉树高耸的森林里蜿蜒而上，艳空万里，仿若瑞士。
路过色季拉山口的时候，康巴朋友忽然停车，抓着我下来。远远的南迦巴瓦峰露出她的微笑。
“你运气好的，很多人来了好几次都看不见。”他说。
可是话音刚落，穿过色季拉山十几分钟，鹅毛大雪就忽然降下，半小时后，延绵的山麓便银装素裹。
“今年的第一场雪。”
简直哭笑不得，可能是运气太好了。
最终我们的目的地是一个招待所。招待所楼下有一个相当简易的餐厅，每张圆桌中间都挖了洞，底下有一个大液化气瓶。
冲进招待所的我已经瑟瑟发抖，8月底啊才谁知道进藏第一天就下雪？
好在我们的鸡是朋友事先订好的。刚坐稳就端了上来。
一个又大又黑的石锅，里面满满一锅金黄的鸡汤，其他什么也没有。
话不多说，先吃为敬。
朋友说是用当地树上飞（据说他们的鸡都散养在树上？也有可能是朋友夸张的修辞手法？）的野鸡，炖的时候放了一堆类似手掌参的藏药在里面。
然而我并没有耐心品味，只觉得一口下去，浑身都暖了起来。那个味道至今闭上眼都能想起来。
墨脱石锅鸡，厉害的其实是石锅。
墨脱县帮辛乡是著名的墨脱石锅原产地，当地人将出自南迦巴瓦峰悬崖上的“皂石”采集下来，用原始的刀具雕凿成锅。
天然皂石在世界上都很是稀有，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调。皂石不硬，重一点划上去都会留一道印子。
墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。
据说石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素，经常食用石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用……
制作当然不太容易。朋友说离开当地，很难吃到真正墨脱石锅做的菜。山寨石锅大概就……是韩国石锅拌饭的石锅？
由于气候原因，每年仅七八两个月才能上山采制。
山民上山前需备足两个月的食品和柴火，由于不通公路，制成后用牦牛和马驮下山，放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。
西藏历史上对石锅烹食特别偏爱，现在布达拉宫还完整保存着松赞干布使用过的石锅。
以至于吃完石锅鸡，再看《藏海花》老是忍不住联想。那个石像转过来，很有可能是小哥正在用墨脱石锅做小鸡炖蘑菇？（不！
说正经的，去不了墨脱吃石锅鸡，可以去看《藏海花》的话剧呀。全国巡演就要开始了。
看完了……吃个吴老板喜欢的叫花鸡也行！
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*所有图片来自网络
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